Category Archives: 50℃洗い

意外と簡単!見栄えもいい★「丸鶏のローストチキン」クリスマスに作りました^^

意外と簡単!見栄えもいい★「丸鶏のローストチキン」クリスマスに作りました^^

今日は相方ギンの帰宅が遅くなりそうで、わが家は祝日の昨日がクリスマスメニューでした。 今月の初め、丸鶏に半額シールがついているのに遭遇して、ついつい購入(初) 冷凍しておいたものを使って、ローストチキンに挑戦しました(^・・・

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生すじこで「いくら醤油漬け」♪ 醤油+昆布だけで充分美味しい、わが家の作り方^^

生すじこで「いくら醤油漬け」♪ 醤油+昆布だけで充分美味しい、わが家の作り方^^

生すじこに半額シールがついていたので、1/2腹だけ買ってきました(^-^) わが家では、もう何年も「いくら醤油漬け」の調味液は、醤油+昆布のみです。     旨味をプラスするのに昆布だけ。 日本酒やみ・・・

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【小麦粉つけに技あり♪】シリコンハケで薄化粧~さんまの蒲焼き作りました。

【小麦粉つけに技あり♪】シリコンハケで薄化粧~さんまの蒲焼き作りました。

以前見たTVで、板前さんが「えび天」を作る過程で、ハケを使って小麦粉をはたいていまして。 うっすらと、ムラなくついてたんですよね~。 小麦粉の方に材料を直接つけて、余分な粉を落とすとか、茶こしでふるってかけるとかが、一般・・・

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【50℃洗い】野菜も肉もイカも、麺までお湯で洗って、焼きそばが美味しくなりました^^

【50℃洗い】野菜も肉もイカも、麺までお湯で洗って、焼きそばが美味しくなりました^^

『50℃洗い』を下ごしらえで使うのも、板についてきました。 根菜類などは、「常温に戻してから5~6分」というのが多いので、買ってきたら50℃洗いしちゃって、それから冷蔵庫に入れることも。土付きの人参やじゃがいもは、何とな・・・

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