深夜番組で初めて知った「乳和食（にゅうわしょく）」。
和食の中に「牛乳」を取り入れた、新しい分野です。
その後、朝の情報番組でも見かけて気になっていたところ、友人が「ミルク豚汁」はオススメだよ。というので、作ってみました。
乳和食には、牛乳をそのままでは飲めないという方でも、調理の中に取り入れることで、減塩・栄養摂取が可能というメリットもあるようです。
・コクが加わるから、塩分（醤油・みそなど）を控えても物足りなくならない。
・カルシウムなどの良い栄養素も、摂取することができる。
・できあがった料理は、意外にも牛乳の味がしない。 ということです。
材料は、家にあるものでしたし、さっそくお試し～（*´３｀）♪
２人分でいうと、まず２５０ｍｌのだし汁で材料を煮込む。
具が柔らかくなったら、１００ｍｌの牛乳を加える。
ふつふつとしてきたくらいで火を止める。
いつもの半量のみそを加える。
盛り付けて、細ねぎを散らす。
もし、家族の口に合わなかったらショックなので、４人分で作ってみました。
普段は、すっごい具だくさんで作るのですが、初めに使う水分（だし汁）が少ないので、レシピ通りにシンプルにまとめました。
豚肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいもは、５０℃洗いで下処理しておきます＾＾
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同じような具を煮込むシチューにも牛乳を使うわけだし、みそは隠し味の定番だし･･ハズレはないだろう、と言い聞かせながら（笑）できあがりました（＾▽＾）
さっそく味見。いつもの味噌汁とは違う風味ですが、確かにコクが出ていて、美味しかったです。
子ども達も無事食べられて、「おかわりないの？」と言ってました。
乳和食の紹介を見てみたら、とんかつの衣に牛乳を使ったり、ポテトサラダをしっとりさせるのにマヨネーズじゃなくて牛乳や豆乳でのばしたり、かぼちゃを煮るのに牛乳を使ったりと･･わたし、結構昔からやってるわ～。
豚汁も、分量の感じが分かったので、豆腐とか、こんにゃくとか、ごぼうとか、油揚げとかも、次は入れてみようと思います（＾＾）
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