わが家に炊飯器がなくなって、もう３年以上になります。
上の子達が小さい頃に落として、フタと本体の間から湯気がもれたりしていたので、その頃に導入したばかりの圧力鍋で炊く方法を模索して、今の炊き方に落ち着きました。
雑談の中で、圧力鍋で炊くことを珍しがられたので、うちの方法を載せてみます（＾－＾）
米を研ぐのは通常どおりです。
お米を研ぐまでは、炊飯器と変わりません。
初めの浸水をのんびりしてしまうとヌカ臭くなるって聞いてから、ザル+ボウル（１００均の♪）を愛用してます。
「ザーっと水を入れて、５秒くらいシャカシャカっと混ぜたら、ザルを上げすぐに水切り」×２回
水が入っていない状態で「ギュッギュと全体的に揉む」
また「ザーっと水を入れてすすぐ」×２回
水を入れて、浸水させておく。
水加減はコメの２割減、圧力がかかったらすぐに火を止めてＯＫ。
お米が白～くなって、準備ができたら、ザルを水から上げて、お米だけ圧力鍋に移します。
●水は、お米の容量の２割減が目安。
計算すると、お米１合（１８０ｍｌ）に対して、水１４４ｍｌですね。
使用している鍋やお米の銘柄、炊き上がりの好みで加減します。
うちでは、４合：５５０ｍｌ ５合：７００ｍｌ 北海道米「ななつぼし」を炊いています。
●ふたをして火にかけ、圧がかかった状態になったら、火は止めちゃいます。（加圧０分）
●１５～２０分、そのまま放置・・で、できあがり（＾▽＾）〇 簡単♪
●ふたを開けて、混ぜましょう。 おこげもできず、ふっくらと炊きあがってますよ★
いいところ。悪いところ。
◎水が少なめなので、５分くらいで加圧状態に。火を止めて１５分なので炊き上がり早いです。
炊飯器もガス式の方がうまいと言われてましたが、美味しく炊けると思います。
光熱費も節約できていそうです。
最近の高級炊飯器のデータはありませんけどね（＾－＾；）
▲研ぎ炊きはできません。芯が残った感じになります。
タイマー機能もありません（鍋だからね）。
圧力鍋についてきたレシピ集だと、研ぎ炊きもＯＫで、米と同量の水・加圧３分･･とかだったと思うのですが、加圧時間が長いと少し灰色がかってくすんだり、モチっとしすぎて、主食としてはちょっとクドイ感じで…今の水加減・調理時間が気に入っています。
冷凍保存+レンジ温めもできるし、このペースに慣れれば、特に不便もないかな。
キャンプやＢＢＱでカセットコンロで炊いたりして、防災用にも覚えておいて損はないかも？ と勝手に満足してます＾＾
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