カレーを作るときは、子どもに「甘口」、大人に「辛口」と、二つの鍋で作り分けていました。
ところが、去年のフリーペーパーに載っていた【まほうのカレーオイル】というのが気になって、作ってみたら、「甘口カレー」だけで家族みんなが美味しく食べられるように♪
材料はとてもシンプル。4種類だけでいいんです。
サラダ油—100ml
カレー粉—大さじ2
にんにく—2かけ
唐辛子 —1本
※唐辛子は、うちに“輪切りタイプ”が残ってたので、それを使いました。
そして、作り方も簡単♪
にんにくをみじん切りにしたら、全ての材料を小鍋に入れて、中火で3分加熱するだけ。
焦げないように、混ぜててね~・・(^-^)○))
にんにくは、キッチンペーパーを4つ折りにした上で切るといいですよ~。
まな板にニオイが移らないし、そのまま、鍋に移動できます(*´▽`)◇~~|__|
縦にサクサク切ったら ||||
キッチンペーパーごと回して □ > ◇ > ロ
またトントンできるのも便利です ||||
たいした量じゃないので、すぐにグツグツしてきますよっ。
油の加熱って、ちょっとハラハラしますね(´ロ`;;
何度くらいまで上がっているんでしょうか?
無事できあがると、部屋の中に、カレーとにんにくの香ばしい匂いが漂ってて、幸せ~v
さてさて、上澄みの泡が、冷めても残っていました。 これって、アクなのかな?
前回は、そのまま食べたんですが、今回はキッチンペーパーを4cm幅くらいに割いたものを2本使って、ふわっと表面をなでて取り除きました。アク取りの要領ですが、キッチンペーパーをバーンと被せて、オイルが減っちゃうともったいないので(>ω<)~~ ←貧乏性
好みの量をかけて、ワンランク上のカレーライスを食べよう。
実はカレー自体は、昨日の七夕で、おやつ巡り(関連記事:夏だからこそ、クリスマスツリーを断捨離しました。)に行く前に、ササッと食べる用に作ったので、今日はほとんど具が残ってなかったりして(^-^;
ズッキーニと、しめじ、まいたけを、オリーブオイルで炒めた物をトッピングして、翌日カレーを楽しみました。
【まほうのカレーオイル】で、カレーの風味が大幅UP★してます。
にんにくは、フライドガーリック化していて、サクサク?ガリガリ?香ばしくて美味しいです。
細かいみじん切りでも、粗いみじん切りでも、お好みでスライスでもいけるかも?^^
使った唐辛子が古かったせいか、辛さはそんなに増えませんでした。
味と香りがいいので物足りなさはなかったけど、次は1本まんまの唐辛子を買って試してみますっ。
フリーペーパーのバックナンバーは、オフィシャルサイトでも見れますヨ♪
●クルール 2014年8月号特集「ひとさじでスパイシー!まほうのカレーオイル」
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