『５０℃洗い』を下ごしらえで使うのも、板についてきました。
根菜類などは、「常温に戻してから５～６分」というのが多いので、買ってきたら５０℃洗いしちゃって、それから冷蔵庫に入れることも。土付きの人参やじゃがいもは、何となく、使う直前まではそのままにしています。どっちが保存にいいのかな？
カットかぼちゃの、少し乾燥して白っぽくなってきた断面も、鮮やかに蘇ります（＾＾）
↓ ↓ ↓
シャキーンとなった野菜たち。
みずみずしくなるし、アクや汚れも落ち、日持ちがよくなる効果が期待できます♪
玉ねぎは、このままザルの上にしばらく放置して、皮が乾いてから野菜室に入れています。
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より美味しくなった材料で、焼きそばを作ろう。
野菜だけでなく、薄切り肉も２０秒くらい、イカは２分くらい５０℃洗いしました。
それから麺も！
まぁ、これは本には載っていなかったので、「勝手にお試し」ですけどね（＾＾；
麺入りのザルごと５０℃のお湯にザブーンと入れて少しなじませ、麺を揺らしてほぐれるようだったら、やさしく洗って終了。
ほぐす作業を早くやりすぎると、麺が切れて短くなっちゃいます（経験談）
焼きそば麺には、くっつき防止の油分が含まれて（まぶされて？）いるから、カロリーカットの技だときいて、水の中でほぐしたことはありました。５０℃洗いの効果の中に「酸化したアブラを落とす」というのは本にもあり、水より油分も溶け出すことを期待して～。
ついでに少し蒸しなおしたみたいに、ふっくら感も若干増したような気が・・
炒める段階では、もう水分は足しません。
水の代わりに日本酒を入れると、麺がベチャっとならず美味しくなるので、普段は使うのですが、今回はそれもしませんでした。
麺はすでにほぐれているし、さらに温まっているせいか、炒めやすいと感じましたヨ（＾＾）
付属の粉末ソースの他、とんかつソースと、醤油で味を調えてできあがり♪
麺はパラリ、野菜はシャキッ、玉ねぎは甘くなっていて、いいね！いいね！（*´▽｀）ノ
今回は、家にある野菜で作りましたが、仕上げ直前にニラを入れるのも好き☆
ヘルシー気分もプラスされて、美味しい焼きそばできました。
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